パステウBomDia!風

【用意するもの(餃子の皮24枚分)】

■パステウ
*挽き肉 150g
*たまねぎ 1/2個
*卵 2個
*サラダ油 適量
*塩 小さじ1杯
*コショウ 少々
*餃子の皮 24枚
*揚げ油 適量
 
■ビナグレッチソース
*トマト 1個
*たまねぎ 1/2個
*きゅうり 1/2本
*オリーブオイル 100cc
*ワインビネガー 60cc
*塩、コショウ 適量

【作り方】

(1) ビナグレッチソースを作ります。
トマト、たまねぎ、きゅうりはそれぞれみじん切りにする。オリーブオイル、ワインビネガーを合わせ、みじん切りにした野菜を入れ、塩、コショウで味を調えます。冷蔵庫で冷やしておきます。
(2) たまねぎはみじん切りにする。卵2個は茹でる。茹で上がったら白身はみじん切りにし、黄身はフォークなどでつぶしておく。
(3) フライパンにサラダ油をしき、あたたまったら、みじん切りにしたたまねぎ、挽き肉を炒める。
(4) (3)が冷めたら、みじん切りにした白身、つぶした黄身を加え、塩、コショウで味を調える。
(5) (4)を24等分し、餃子の皮で包む。餃子の皮の中央に(4)をのせて半分に折る。餃子の皮の周りを水で濡らしてくっつけ、フォークでおさえる。
(6) 揚げ油を高温にあたため、(5)を入れ、色よく揚げたらできあがり。ビナグレッチソースをつけてお召し上がりください!