■ブラジル雑貨のお店BomDia!■

ブラジル料理レシピ

【パステウBomDia!風】

ブラジル風揚げ餃子。ブラジルでは、街の市場(“市場”と言ってもご近所の主婦が毎日の買い物をするところ)で売っていて、学校帰りの子どもが買って食べてます。日本で手に入る食材でBomDia風!にアレンジしました。
用意するもの(餃子の皮24枚分)

■パステウ
*挽き肉 150g
*たまねぎ 1/2個
*卵 2個
*サラダ油 適量
*塩 小さじ1杯
*コショウ 少々
*餃子の皮 24枚
*揚げ油 適量

■ビナグレッチソース
*トマト 1個
*たまねぎ 1/2個
*きゅうり 1/2本
*オリーブオイル 100cc
*ワインビネガー 60cc
*塩、コショウ 適量

作り方
(1)ビナグレッチソースを作ります。
トマト、たまねぎ、きゅうりはそれぞれみじん切りにする。オリーブオイル、ワインビネガーを合わせ、みじん切りにした野菜を入れ、塩、コショウで味を調えます。冷蔵庫で冷やしておきます。
(2)たまねぎはみじん切りにする。卵2個は茹でる。茹で上がったら白身はみじん切りにし、黄身はフォークなどでつぶしておく。
(3)フライパンにサラダ油をしき、あたたまったら、みじん切りにしたたまねぎ、挽き肉を炒める。
(4)(3)が冷めたら、みじん切りにした白身、つぶした黄身を加え、塩、コショウで味を調える。
(5)(4)を24等分し、餃子の皮で包む。餃子の皮の中央に(4)をのせて半分に折る。餃子の皮の周りを水で濡らしてくっつけ、フォークでおさえる。
(6)揚げ油を高温にあたため、(5)を入れ、色よく揚げたらできあがり。ビナグレッチソースをつけてお召し上がりください!
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